El Festival de la Matanza es una tradición que se remonta a los primeros años del siglo XVII, cuando se introdujo el ganado caprino en la Nueva España.
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Tehuacán, Puebla.- 28 de septiembre de 2023.- Tehuacán, Puebla, se prepara para recibir a miles de visitantes en la esperada Feria Tehuacán 2023, que promete ser un evento lleno de diversión, música y tradición. Esta emocionante celebración se llevará a cabo a finales de octubre y ya ha generado gran expectación gracias a la posible presencia de destacados artistas como Marca Registrada, Edén Muñoz, El Recodo y Fuerza Regida.
La Feria Tehuacán no solo es conocida por su excelente programa artístico, sino también por su rica herencia cultural y gastronómica. Una de las tradiciones más destacadas de la región es el famoso «mole de caderas». Este delicioso platillo típico se elabora principalmente durante el mes de octubre y es la estrella de su propio festival, conocido como el «Festival Étnico de la Matanza».
El Festival de la Matanza es una tradición que se remonta a los primeros años del siglo XVII, cuando se introdujo el ganado caprino en la Nueva España. Esto marcó el inicio del mestizaje gastronómico que enriqueció la cocina local con una gran variedad de platillos, desde el espinazo al mojo de ajo hasta los tacos con sesos. La Matanza se ha convertido en un evento emblemático de Tehuacán y ha sido incluido en el directorio de festivales de CONACULTA desde 1997. Además, en reconocimiento a su importancia cultural, fue declarado patrimonio cultural del estado de Puebla el 22 de octubre de 2004.
El objetivo principal del Festival Étnico de la Matanza es promover y difundir las producciones culturales más representativas de la región mixteco-poblana, la oaxaqueña y la guerrerense. Esta celebración busca mantener viva la herencia gastronómica y cultural de la zona, ofreciendo a los visitantes la oportunidad de disfrutar de platillos únicos y tradiciones arraigadas.
Además de la comida y la música, la Feria Tehuacán 2023 contará con un emocionante programa cultural y deportivo que promete entretener a toda la familia. Es un evento que combina la alegría de la música y el folclore con la deliciosa gastronomía local, creando una experiencia inolvidable que destaca la riqueza cultural de Tehuacán, Puebla.
