Editan “Recetario Atlangatepec, Cocina Tradicional”, con 18 platillos recopilados por Jesús Villordo Flores que buscan difundir la riqueza culinaria de Tlaxcala
Villordo, quien es también integrante fundador de la Red de Profesionales para la Transformación Social A.C. integrada por 17 profesionistas de diferentes disciplinas del municipio tlaxcalteca, detalló que los platillos que contiene el recetario se elaboran en diversas comunidades de Tlaxcala, pero se quiso resaltar específicamente la amplia riqueza culinaria con la que cuenta Atlangatepec, uno de los 60 municipios que integran el estado de Tlaxcala.
Tlaxcala, MX.- 22 de Agosto de 2018.- Chito con xoconostle, malvas, conejo en mixiote, pato en pipián, carpa entomatada con queso, pipián verde con hoja santa, albóndigas de maíz con pollo y torta de maíz con verdolagas, entre otras, son algunas de las 18 recetas tradicionales que integran el Recetario Atlangatepec, Cocina Tradicional, recopiladas por Jesús Villordo Flores, beneficiario del Programa de Apoyo a las Culturas Municipales y Comunitarias (Pacmyc) 2018.
En esta ocasión se contará con al menos de 110 propuestas plásticas y visuales, de las cuales al menos 80 por ciento son de la región y el resto de los estado de Chihuahua, Nuevo León, Zacatecas, Sonora, Durango, Coahuila, Morelos, Jalisco, Michoacán y Ciudad de México.
