Abren inscripciones al “Diplomado Cocinas y Cultura Alimentaria en México” que incluirá visitas a comunidades como parte de su estudio antropológico y etnográfico
Está dirigido a antropólogos, historiadores, gastrónomos, gestores culturales, restauranteros y guías de turistas
Ciudad de México.- 17 de Enero de 2015.- El uso ritual de alimentos, como el que todavía se practica en Culhuacán, donde ofrendan a sus ancestros pato en pipián, tamal de huachinango y ahuautle (huevecillo de mosca de agua), como herencia de la época prehispánica, será uno de los temas de estudio del Diplomado Cocinas y Cultura Alimentaria en México. Usos sociales, significados y contextos rituales, que organiza el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH).
La edición bilingüe y gratuita está disponible en la web (www.codicemendoza.inah.gob.mx)