Pulque, moda entre los jóvenes que abarrotan pulquerías como “La Hija de los Apaches”, “Salón Casino”, “Las duelistas” y “La Bella Hortensia”, entre otras

Quedan otras pulquerías tradicionales en la Ciudad de México, pero el pulque ya no sólo se consume en pulquerías. En zonas como Roma y Condesa hay restaurantes y bares como la mezcalería “El Bósforo” en el Centro Histórico, o el restaurante el “Corazón de Maguey” en Coyoacán que tienen pulque en sus cartas.
Ciudad de México.- 21 de Septiembre de 2013.- La música cambia del rock a la salsa, hay murales y fotografías colgados de las paredes, risas y pláticas, el público es joven y frente a ellos no hay ni cerveza ni mezcal, hay pulque.


