Comer huitlacoche podría disminuir los niveles de colesterol: Lourdes Villa Tanaca, investigadora del IPN

Desde 2000 la investigadora ha recopilado información para demostrar que el huitlacoche es nutracéutico, puesto que ingerirlo puede mejorar la salud de las personas porque contiene antioxidantes, fibras, vitaminas y aminoácidos esenciales.
Ciudad de México.- 29 de Diciembre de 2012.- Comer huitlacoche podría disminuir los niveles de colesterol en la sangre, aseguró Lourdes Villa Tanaca, responsable del Laboratorio de Genética Microbiana del IPN, pues dicho alimento contiene, al igual que el humano, la enzima 3-hidroxi-3-metil-glutaril Coenzima A reductasa (HMGR), capaz de inhibir el exceso de dicha sustancia en el cuerpo. “Estamos utilizando la enzima del huitlacoche para evaluar medicamentos de aplicación humana que pudieran disminuir el alto colesterol”, comentó.

