La gastronomía poblana fusiona las cocinas mexica y europea, utilizando ollas de barro, cucharas de madera, el metate y los molcajetes

Resultado de la fusión de las cocinas mexica y europea la gastronomía poblana nació en los fogones de los conventos y en las cocinas de las casas de mestizos y criollos. Fue aquí donde las cocineras mezclaron productos originarios del Nuevo Continente como el maíz, chile, frijol, jitomate y el guajolote con ingredientes ultramarinos como el

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Bricio Domínguez, reconocido chef mexicano presenta en Madrid su versión del popular platillo mexicano "Manchamanteles"

El chef mexicano Bricio Domínguez presentó en Madrid Fusión 2011 sus platillos de comida ácida sin usar limón, aprovechando la acidez de muchos otros productos de la cocina mexicana, especialmente de Guanajuato.  

En la Sala Polivalente del Palacio Municipal de Congresos de Madrid, el chef guanajuatense, junto con sus

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