Presentan recetario de Frida y la segunda edición especial de la cerveza Bohemia con la artista como ícono

Se trata de un pequeño catálogo en el que se incluyen algunos de los platillos preferidos de la reconocida pintora mexicana, dado a conocer por familiares descendientes de la creadora y patrocinado por un reconocida compañía cervecera mexicana.

Ciudad de México.- 1º de Agosto de 2013.- Calabacitas divinas, rosquetes encanelados, gallina con arroz a la pinera y lomo a la alemana, son algunas de las recetas que se incluyen en la memoria gastronómica "Frida Kahlo. Vive como piensas", presentada hoy en un reconocido corporativo de Polanco, en la Ciudad de Mexico.

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Moctezuma II era agasajado diariamente con hasta 25 guisos diferentes, entre carnes, aves, pescados y hierbas comestibles

Cada uno de los platillos servidos a dicho tlatoani, eran colocados sobre un bracero de barro con carbón para mantenerlos calientes, según se narra en las Cartas de Relación y en Historia verdadera de la conquista de la Nueva España, escritas por Hernán Cortés y Bernal Díaz del Castillo, respectivamente.

Ciudad de México.- 12 de Julio de 2013.- “Hasta 25 guisos en pequeñas porciones le eran servidas al gobernante mexica Moctezuma II, durante la comida, entre ellas pato y hierbas comestibles propias de la Cuenca de México”, refirió el chef e historiador Rodrigo Llanes Castro al participar en el Primer Curso de Historia Cultural, organizado por la Dirección de Estudios Históricos del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), donde disertó sobre la gastronomía en el periodo de la Conquista.

 

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"Atlas etnográfico de los pueblos indígenas de la Huasteca", resalta usos ancestrales del chile en la preparación de los alimentos

Junto con los huapangos, dicha región es famosa por su producción de chiles chipotles, que se obtiene a partir del ahumado del Capsicum anuum o chile verde —conocido entre los mexicanos como cuaresmeño o jalapeño—, una técnica indígena de conservación que es desarrollada exclusivamente por las mujeres.

San Luis Potosí, México.- 4 de Julio de 2013.- Uno de los rasgos culturales que dan identidad a la Huasteca es su gastronomía, entendida no sólo como las prácticas milenarias de cultivo y las técnicas de preparación de los alimentos, sino los ritos y costumbres de los pueblos indígenas de la región.

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Cantautor Armando Manzanero tendrá la responsabilidad de ser "Embajador de la Comida Yucateca" en el mundo

En la Universidad del Claustro de Sor Juana, en el marco de la inauguración de la Semana de Yucatán en la Ciudad de México, el autor de "Somos novios" aseguró que es un honor que lo distingan de esa forma.

Ciudad de México.- 8 de Junio de 2013.- El cantautor mexicano Armando Manzanero agradeció que el gobierno de Yucatán y empresarios del sector restaurantero lo quieran nombrar embajador gastronómico ante el mundo y la UNESCO.

 

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Especialistas se reunirán en las Jornadas de Reflexión “Cómo y con qué fines difundir la Cocina Tradicional de México”

Desde 2010, tras la declaratoria que dio la UNESCO a la cocina mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, su difusión se ha incrementado pero con fines comerciales

Ciudad de México.- 13 de Mayo de 2013.- Un diálogo interdisciplinario entre especialistas en antropología y gastronomía en torno a la creciente difusión de la culinaria mexicana, que suele dejar de lado el contexto cultural en el que es creada, tendrá lugar en las Jornadas de Reflexión “Cómo y con qué fines difundir la cocina tradicional de México”.

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Todo listo para la segunda edición del Festival Gastro Cervecero de Morelia

Con el objetivo de difundir la bebida e involucrar a los visitantes en todo el arte y proceso de la cerveza artesanal, el evento se efectuará el 20 y 21 de abril; contará con cerveza artesanal en todas sus presentaciones y una variedad de platillos típicos de la cocina mexicana.

Morelia, Michoacán.- 18 de Abril de 2013.- Cerveza artesanal en todas sus presentaciones acompañarán una variedad de platillos típicos de la cocina mexicana durante la segunda edición del Festival Gastro Cervecero de Morelia, que se efectuará el 20 y 21 de abril.

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"El Saber del Sabor Sinaloense", de Alma Cervantes, libro que recopila historia, tradiciones y recetas de ese estado de la República Mexicana

Siete años de investigación sobre los platillos sinaloenses como son el pozole de quelites, la popular  gallina pinta (frijol  con granos de maíz), seguido por el chilorio, el tamal de frijol, el paté de atún ahumado, los coricos y tacuarines, el agua jipocuri, el prehispánico tixtihuitl, los tamales barbones, y el moderno aguachile de camarón, entre muchos otros.

Sinaloa, México.- 12 de Marzo de 2013.- El Gobierno de Sinaloa, a través del Instituto Sinaloense de Cultura y  El Colegio de Sinaloa invitan a la presentación del libro El saber del Sabor Sinaloense. Historia, tradiciones y recetas, de Alma Cervantes, el próximo jueves 14 de marzo a las 19:00 horas en el patio del Museo de Arte de Sinaloa, acto que culminará con la degustación de platillos tradicionales sinaloenses.

 

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La gastronomía maya sigue siendo muy rica, muy compleja y muy generosa en platillos e ingredientes

En los hogares mayas actuales no faltarán el pescado en salsa x-ni-pek, con tomate, cebolla morada, cilantro, habanero y zumo de naranja agria; o la carne con salsa ha'-sikil-pàk, con pipas de calabazas tostadas, tomate y chile habanero, sin olvidar productos del mestizaje como el queso holandés relleno o el pan de cazón.

Madrid, España.- 18 de Diciembre de 2012.- La civilización maya, considerada la más brillante de América, no sólo dejó ciudades impresionantes como Chichén Itzá, Palenque o Tulum, sino un legado gastronómico que pasa por el chicle y el cacao, condimentos como el achiote o el picante chile habanero y técnicas de cocción como el horno "pib".

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I Concurso Regional para el Rescate y Promoción del Metate y Molcajete a celebrarse en Guadalajara

Podrán participar chefs, cocineros, estudiantes de gastronomía y aficionados que gusten de cocinar. El Concurso se llevará a cabo el 1 de diciembre de 2012 en la Plaza Amarilla del Parque Metropolitano de Guadalajara (Av. Independencia esq. Sebastián Bach Col. La Estancia, Guadalajara, Jal.).

Guadalajara, Jalisco.- 22 de Noviembre de 2012.- La Secretaria de Cultura de  Jalisco, el Parque Metropolitano de Guadalajara, el Ayuntamiento de Tlajomulco de Zúñiga y Justicia Social de Tlajomulco A.C. convocan a participar en el primer Concurso Regional para el Rescate y Promoción del Metate y Molcajete en la elaboración de la Comida Mexicana.

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Todo listo para el 2do. Encuentro Regional de Comida Tradicional y Popular a realizarse en Puerto Vallarta

Sabores, colores y aromas de los estados de Aguascalientes, Colima, Jalisco, Michoacán, Guanajuato, Nayarit, Querétaro, San Luis Potosí y Zacatecas, se degustarán durante este Encuentro el cual se realizará del 25 al 27 de octubre.

Puerto Vallarta, Jalisco.- 24 de Octubre de 2012.- Entre las novedades del evento, único en su género en el país en cuanto a carácter regional, es la inclusión de dos temas: El mariachi y el tequila. “Aun cuando el tequila como tal, la bebida, no es patrimonio de la humanidad, es el producto final a través del cual se da toda una cultura del tequila que fue la que quedó inscrita en el Paisaje Agavero; las haciendas tequileras, las haciendas, los caminos y el cultivo del agave”, comentó Alejandro Cravioto Lebrija, Secretario de Cultura de Jalisco.

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